Image Alt

Vegissima

  /  Recept   /  Grillezett spárga saláta eperrel

Grillezett spárga saláta eperrel

Igazi idénysaláta, hiszen az eper és a spárga szezonja részben fedik egymást. Ez a két alapanyag nagyon is passzol egymáshoz, de az édeskés-hagymás vinaigrette fogja össze az ízeket igazán! A zsenge bébispenót, a krémes avokádó, a savanykás-édes eper, a grillezett zöld spárga és a ropogós pirított magvak egyszerre igazi ízbombaként robbannak a szánkban! A vineigrette-et közvetlenül tálalás előtt locsold csak a salátára, mert a spenótlevelek összeesnek tőle!

Tipp: Ha vége az eperszezonnak, görögdinnye kockákkal is remekül működik a recept, a spárga el is hagyható!

10 perc

előkészület

10 perc

elkészítés

1 /5

nehézség

Hozzávalók a salátához (4 főre):

  • 400-500g eper
  • 500g zöld spárga, feldarabolva, meggrillezve
  • 1-2 avokádó, feldarabolva
  • 1 kis csomag bébispenót
  • pirított magkeverék (mandula, mogyoró, kesudió, bármilyen kedvenc olajos magvad)

Hozzávalók a vinaigrette-hez:

  • 1 mogyoróhagyma, apróra vágva
  • 2 evőkanál juharszirup
  • 2 evőkanál balzsamecet, vagy borecet
  • ½ lime kifacsart leve
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • só + frissen őrölt bors

Elkészítés:

  1. Keverjük össze a vinaigrette hozzávalóit, tegyük félre, hogy kicsit összeérjenek az ízek.
  2. Óvatosan mossuk meg az epret és a spárgát. A spárga végeit törjük le, majd daraboljuk fel. Az epreket vágjuk félbe hosszában.
  3. Hámozzuk meg az avokádót, daraboljuk fel, mossuk meg a bébispenótot is, ha szükséges.
  4. Száraz serpenyőben pirítsuk le a magkeveréket. Lehet apróra vágva is, de egészben is hagyhatjuk a magvakat. Utána hagyjuk kihűlni.
  5. Magasabb hőfokon hirtelen grillezzük le a spárgákat egy cseppnyi olajon. Akkor jó, ha a színe szép élénkzöld marad, kívül kicsit pirult, belül roppanós lesz, hamar elkészül, kb. 3 perc. Tegyük ki egy nagy tányérra, hagyjuk kihűlni.
  6. Ezután óvatosan állítsuk össze a salátánkat, ne kevergessük, mert összetörik. A vinaigrette-el csak közvetlenül tálalás előtt locsoljuk meg, és frissen tálaljuk! Jó étvágyat hozzá!

Jó étvágyat!

További receptek a Vegissimán

Készítsd el ezeket is!

VEGISSIMONDAY 2022.09. 26.

TARTS HETI 1 VEGÁN NAPOT a Vegissimával!!!   Az őszi kurzusaink előtt gyere és csatlakozz a mozgalomhoz (részvétel INGYENES)!! Itt az idő, hogy összefogjunk! Szeptemberben 4 HÉTFÔ (szept. 5., 12., 19., 26.) kaphatsz teljes napra étrendet, amelyet könnyen elkészíthető Vegissima [...]

VEGISSIMONDAY 2022. 09. 19.

TARTS HETI 1 VEGÁN NAPOT a Vegissimával!!!   Az őszi kurzusaink előtt gyere és csatlakozz a mozgalomhoz (részvétel INGYENES)!! Itt az idő, hogy összefogjunk! Szeptemberben 4 HÉTFÔ (szept. 5., 12., 19., 26.) kaphatsz teljes napra étrendet, amelyet könnyen elkészíthető Vegissima [...]

VEGISSIMONDAY 2022. 09. 12.

TARTS HETI 1 VEGÁN NAPOT a Vegissimával!!!   Az őszi kurzusaink előtt gyere és csatlakozz a mozgalomhoz (részvétel INGYENES)!! Itt az idő, hogy összefogjunk! Szeptemberben 4 HÉTFÔ (szept. 5., 12., 19., 26.) kaphatsz teljes napra étrendet, amelyet könnyen elkészíthető Vegissima [...]

0 0 votes
Érdekes volt?
Subscribe
Visszajelzés
guest
0 hozzászólás
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
X