Vegissima

Hozzávalók
4 személyre:

• 1/2 fej karfiol
• 1 tk. kurkuma por, vagy bármilyen kedvenc curry porod
• 1 pohár növényi tej
• Himalája só és frissen őrölt bors
• 2 ek. kókuszolaj
• 1 nagy gerezd fokhagyma összetörve, apróra vágva
• 1 ek. sörélesztő pehely (elhagyható)
• Teljes kiőrlésű tészta
• Díszítéshez használhatsz bazsalikom leveleket, szárított paradicsomot

Elkészítés:

1. Forralj fel sós vizet egy nagy lábosban. Tedd bele a karfiolt és közepes lángon.
2. Főzd teljesen puhára (kb. 15-20 perc). Egy szűrő kanállal vedd ki a lábasból a puha karfiolt, tedd félre.
3. Az imént használt forró vízben főzd meg a tésztát. Készítsd el a szószt, amíg a tészta fő.
4. Egy turmixgépbe tedd bele a karfiolt, add hozzá a növényi tejet és pürésítsd krémes állagúra (1-2 kisebb rózsát hagyhatsz a dekorációhoz.) Egy wokban, vagy teflon serpenyőben melegítsd fel az olajat, dinszteld meg a fokhagymát. Add hozzá a karfiolpürét és fűszerezd ízlés szerint sóval, borssal. Ha szeretnéd, itt hozzáadhatod a kurkuma port, vagy curry port. Húzd le a tűzről és keverd hozzá a sörélesztőpelyhet (elhagyható, de kellemes, kicsit füstölt ízt ad neki, érdemes beletenni!)
5. Öntsd a krémet a tésztára, díszítheted karfiolrózsákkal, bazsalikomlevéllel, szárított paradicsommal.

Jó étvágyat!