Vegan Pasta Alfredo
Hozzávalók (2 főre)
- ½ fej karfiol
- 1 pohár növényi tej (2-3dl)
- Himalája só és frissen őrölt bors
- 2 ek. olívaolaj
- 1-2 gerezd fokhagyma összetörve, apróra vágva
- 1 ek. sörélesztő pehely
- 1 tk. őrölt kurkuma, vagy bármilyen kedvenc curry-d (opcionális)
- kedvenc tésztád (spagettit, vagy fetuccine-t, ajánlok hozzá)
- Díszítéshez használhatsz friss zöldfűszereket, szárított paradicsomot, chili pelyhet, fenyőmagot
Elkészítés
- Forralj fel sós vizet egy nagy lábosban. Tedd bele a rózsáira bontott karfiolt és közepes lángon főzd teljesen puhára (kb.15 perc). Egy szűrőkanállal vedd ki a lábasból a puha karfiolt, tedd félre.
- Az imént használt forró vízben főzd meg a tésztát.
- Készítsd el a szószt, amíg a tészta fő. Egy turmixgépbe tedd bele a karfiolt, add hozzá a növényi tejet és pürésítsd krémes állagúra (1-2 kisebb rózsát hagyhatsz a dekorációhoz.)
- Egy wokban, vagy teflon serpenyőben melegitsd fel az olajat, dinszteld meg a fokhagymát. Add hozzá a karfiolpürét és fűszerezd ízlés szerint sóval, borssal. Ha szeretnéd, itt hozzáadhatod a kurkuma, vagy curry port. Húzd le a tűzről és keverd hozzá a sörélesztő pelyhet (ez kellemes, kicsit füstös ízt ad neki, érdemes beletenni!)
- Öntsd a krémet a tésztára, díszítheted karfiol rózsákkal, bazsalikom levéllel, szárított paradicsommal, vagy akár chili-pehellyel. Néhány csepp frissen facsart citrom is jól áll neki! Jó étvágyat hozzá!
Recept: saját (42 napos kurzus anyagából)
Fotó: @ohmyveggies
Subscribe
0 hozzászólás