Vegissima

BBQ karfiolos-tofuval töltött saláta levélkék

Hozzávalók (4+ főre)
1-2 szívsaláta
1 kisebb fej karfiol, apróbb rózsákra bontva
1 tömb tofu, felkockázva
Fűszerek:
2 tk. füstölt pirospaprika
2 tk. őrölt kömény
2 tk. fokhagyma por
1 teáskanál só + bors ízlés szerint
cayenne bors, chili (ha szereted a csípőset)

Házi BBQ Szósz hozzávalói:
4-5 ek. tamari, vagy szója szósz
2-3 ek. juharszirup (vagy datolyaszirup)
2 ek. olívaolaj
3 ek. paradicsompüré (ha nem adsz hozzá csípős szószt, akkor mehet bele +2 ek. paradicsompüré)
adhatsz hozzá valamilyen csípős szószt is (pl. sriracha), ha szereted a pikáns ízeket!

Tipp: Ha nagyon sietsz és van otthon vegán BBQ szószod, azzal tudod helyettesíteni a házi szószt!


Dekorációhoz (opcionális):
- Zöldfűszerek, pl: koriander, menta, petrezselyem
- Friss lime és újhagyma
- Pirított kesudió (vagy más olajos mag)
- Fehér/fekete szezámmag
- Vékonyra szeletelt uborka, retek

Elkészítés:
1. Keverd össze a száraz fűszereket és alaposan masszírozd be az apró rózsáira szedett karfiolt és tofukockákat egy tálban vele.
2. Száraz serpenyőben pirítsd meg a kesudiót, majd tedd félre.
3. Pindurka olajon, egy wokban, vagy tapadásmentes serpenyőben kezdd el grillezni a fűszeres karfiolos-tofus keveréket.
4. Elég lesz 5-7 perc, a lényeg, hogy kapjanak egy kis színt, a karfiol jó, ha roppanós marad!
5. Közben keverd ki a házi BBQ szószt, s ha a karfiol+tofu már kicsit megpirultak, add hozzájuk a szószt és hagyd, hogy karamellizálódjank, közben óvatosan forgasd át a keveréket többször, nehogy odaégjen!
6. Pár perc alatt el is fog készülni, egy szép máz lesz a keveréken. Szedd ki és hagyd teljesen kihűlni!
7. A szívsalátát tisztítsd meg, s bontsd leveleire. Helyezd a leveleket egy szép tálra, vághatsz rájuk néhány vékony szelet uborkát, majd töltsd meg a leveleket a töltelékkel és dekoráld a kesudióval, szezámmaggal, zöldfűszerekkel kedvedre!

Jó étvágyat hozzá! :)

Eredeti recept: @veganbowls