3. nap
Reggeli
Tofu rántotta koktélparadicsommal és bébispenóttal
Hozzávalók
- Fél fej vöröshagyma (finomra vágva)
- 1 csomag (350g) keményebb típusú (füstölt) tofu
- 1 mokkáskanál só
- 1 mokkáskanál őrölt kurkuma
- 1 csipet őrölt fekete bors
- 1-2 gerezd fokhagyma
- koktélparadicsom
- 2 marék bébispenót
Elkészítés
- Egy magasabb falú teflonserpenyőben pirítsd meg a finomra vágott hagymát amíg üveges nem lesz.
- A tofut szeletelt kisebb darabokra, majd kézzel morzsold szét apró darabkákra, add hozzá a sót, borsot, fokhagymát, kurkumát.
- A tofumorzsát halmozzuk a pirított hagymára, majd alaposan dolgozzuk össze, közepes hőfokon, időnként megkeverve kb. 5 percig süssük.
- Add hozzá a felezett koktélparadicsomokat, valamint a spenótleveleket, keverd át, majd teljes kiőrlésű pirítósra halmozva, friss petrezselyemmel díszítve tálald!
(A maradék tofu-rántotta légmentesen zárhatóedényben, hűtőben akár 3 napig is eláll!)
Ebéd
Vegán Chilis Bab (tálalhatod rizzsel is, úgy kiadósabbb)
Hozzávalók
- 1 fej vöröshagyma apróra vágva
- 2-3 ek. olaj
- 1 db zöld kaliforniai paprika, apróra vágva
- 2 szál zeller, apróra vágva
- 1 répa, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma átnyomva
- 1 db babérlevél
- 1 tk. őrölt piros paprika
- 1 mokkáskanál őrölt római kömény
- 1 konzerv paradicsomszósz
- 1 konzerv vörösbab + a tegnapi ½ konzerv Fekete bab
- 1/2 konzerv kukorica (tegnapról)
- Só, bors ízlés szerint
- Chili ízlés szerint
Elkészítés
Vágjuk a hagymát kockára, pirítsuk olajon sóval, amíg fonnyadni nem kezd. Mehet rá a répa, paprika, zellerszár, majd néhány perc dínsztelés után a fokhagyma és a chili. Öntsük fel annyi vízzel, amennyi épp ellepi. Tegyük bele a babért, borsot, római köményt, pirospaprikát és fedő alatt főzzük addig, amíg megpuhulnak. Ezután jöhet rá a bab és a kukorica, majd a paradicsomszósz. Rottyantsuk egyet, Fűszerezzük, kóstoljuk. Jóétvágyat!
Vacsora
Curry Humusz mártogatós
Hozzávalók (2 főre)
- 250g csicseriborsó konzerv
- 1 gerezd fokhagyma
- fél citrom leve
- 1 ek. olívaolaj (+a tálaláshoz)
- 3 ek. tahini (szezámkrém)
- Só, bors ízlés szerint
- 1 csapott mokkás kanál curry por
Elkészítés
Vágj fel hosszúkás csíkokra uborkát, paprikát, zellerszárat és mártogass kedvedre!